پودر عسل
عسل مایعی شیرین است که علاوه بر طعم و آرومای منحصر به فرد خود دارای خواص سلامت بخشی متعددی است و بخش از طب سنتی در بسیاری از فرهنگ ها را به خود اختصاص داده است . ویسکوزیته بالای عسل و ماهیت چسبنده آن، میتواند حمل و نقل، بسته بندی و کاربردش در صنعت غذا به عنوان افزودنی را با مشکل روبه رو کند . این مشکلات تا حدی با عرضه محصول به شکل پودر قابل حل است . در میان روش های خشک کردن، استفاده از خشک کن های پاششی روشی معمول و مقرون به صرفه در صنعت غذا محسوب میشود. دمای انتقال شیشه ای پایین اجزای اصلی، خشک کردن عسل را با مشکل رو به رو می کند و منجر به تولید توده چسبناک و رسوبات سنگین در دیواره خشک کن پاششی می شود.
ایران و ترکیه دومین و سومین تولید کننده عسل پس از چین هستند و فرم صادرات مرسوم برای عسل به شکل پودر میبایشد
دانش فنیکامل تولید پودر عسل و ماشین الات آن در مجومعه حاضر شده است و خلاصه ای از طرح توجیهی جهت تولید 400 کیلوگرم پودر عسل قابل رویت است:
